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Menu
du Jour |
50.- |
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Plat
du Jour (midi
uniquement)
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20.- |
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| Les
Entrées |
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Saumon
mariné à l'aneth et vinaigrette aux agrumes,
taboulé de chou-fleur. |
22.- |
| Mini
tomates du pays à l'emietté de crabe,
corolle de concombres, sauce au pistou et grissini. |
20.- |
Tartines
de pain de campagne gratinées à l'ail,
cochonnaille de l'Oberland Bernois, petite salade de
mesclun. |
20.- |
| Marbré
d'aubergines et thon au citron confit, cake aux courgettes
et menthe. |
20.- |
| Pressé
de poulet au foie gras épicé, confiture
d'oignons à la fève de tonka. |
26.- |
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| Les
Poissons |
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| Poêlée
de gambas et chiffonnade de légumes, grosse pomme
de terre garnie de purée aux légumes. |
35.- |
| Tarte
fine aux herbes de la garrigue et cabillaud, mascarpone
de gorgonzola et asperges vertes. |
38.- |
| Filet
de petit bar d'Espagne cuit à l'unilatéral,
cannelloni à la ricotta et épinards. |
40.- |
| Socca
de calamars, étuvée de fenouil et artichauts. |
36.- |
| Cubisme
de thon juste raidi, fricassée de chou chinois
et arachides. |
38.- |
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| Les
Viandes |
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Belle
entrecôte servie sur la planche, sauce choron
et grosses frites. |
45.- |
| Fricassée
de rognon de veau aux herbes fraîches et tomates
confites. |
38.- |
Magret
de canard rôti au miel et poivre tellicherry. |
36.- |
| Steak
tartare coupé au couteau, salade verte et pommes
frites. |
42.- |
| Champvallon
de cabri et son épaule confite 36 heures aux herbes
aromatiques, jus corsé. |
36.- |
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| Les
Desserts |
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Gaufre
"Grand-mère", framboises dans leurs
jus, crème fouettée, sorbet fruits rouges. |
14.-
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Panna
cotta vanillée, sorbet fraise, émulsion
tagada aux éclats d'amandes caramélisées. |
13.- |
| Boule
de glace ou sorbet. |
3.50
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| Tartelette
au chocolat coulant, tuile au grué de cacao, glace
café. |
13.- |
Frappé
cerises noires et amaretto, cake à la farine
de riz et groseilles. |
13.- |
| Sablé
breton demi-sel à la compote de rhubarbe et romarin,
glace vanille. |
12.- |
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Bistrot
